alexp | Хотелки для кухни: Рыхлитель для мяса (тендерайзер) и ножницы для зелени

Тендерайзер (рыхлитель для мяса) позволяет сделать мясо мягче при помощи множества ножей. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. При этом лучше сохраняются вкусовые качества мяса, а оно остается при жарке мягким и сочным. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. Тендерайзеры ручного типа предназначаются для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов.