alexp | Хотелки для кухни: Рыхлитель для мяса (тендерайзер) и ножницы для зелени (Reply)

Тендерайзер (рыхлитель для мяса) позволяет сделать мясо мягче при помощи множества ножей. При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком для мяса, а соединительные ткани максимально разрушаются. При этом лучше сохраняются вкусовые качества мяса, а оно остается при жарке мягким и сочным. Тепловые волны проходят гораздо легче сквозь ткани разрыхленного продукта, поэтому любое мясо без костей после обработки прожаривается намного быстрее и равномернее. Тендерайзеры ручного типа предназначаются для нарезки свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов.